الطبخ هند الشعيبي

الطبخ تعلّم الطبخ يشمل تعلّم الطبخ بعض الأساسيّات، ومنها ما يأتي: طبخ الدجاج يجب التأكد عند تعلُّم طهي الدجاج من المصدر الذي يتم شراء الدجاج منه أوّلاً، ثم الانتباه لضرورة تقطيعه على اللوح المُخصّص، وليس على لوح تقطيع الخضار مثلاً، كما يجب عدم استعمال السكين ذاتها، أمّا فيما يتعلّق بعمليّة الطهي فإنّه يتوجّب طهي لحوم الدجاج بشكل صحي، وعلى درجة حرارة ملائمة، تجنُّباً للإصابة بالأمراض. طبخ الأسماك يُنصح باستخدام شرائح السمك المُقطّعة بالتساوي، ومن المهم أيضاً الانتباه للون الشفاف في الأسماك، وهو اللون الذي يدل على عدم نضج اللحم، ففي حال بقي لونه شفّافاً، ولم يكتسب لوناً آخر، يجب إعادته إلى النار لثوانٍ قليلة، ذلك لأنّ الأسماك تنضُج بسرعة، ويُمكن اختبار مدى نُضجها باستخدام الشوكة. طبخ الخضار يُعتبر السلق من الطُرق المُتّبعة في طهي الخضراوات، بحيث يتم غمر الخضار بالماء المغلي، ولكنْ من المُمكن طبخ الخضار بطرق أخرى ومنها التبخير، حيث يتمّ تعريض الخضراوات لبخار الماء وحده، دون غمرها بالماء، إذ يعمل البخارُ الحار على طهيها، وتُعد هذه الطريقة جيّدةً للحفاظ على نكهة الخض...